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一頁一觀念，清晰圖解，8～88歲都看得懂、適合用！



不斷糖也能瘦、健、美的根治飲食法！



★隨書附贈～「21天改變健康宿命快瘦手帳」



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你以為的健康食物，其實很多都是高糖食物！



盲目戒糖、無油、素食、吃單一食物……並不能讓你瘦！



均衡攝取糖分＋油脂＋蛋白質，



調整快卡路里與慢卡路里的飲食順序和餐食組合，



才能防止血糖震盪，找回血糖平衡，讓你要胖就胖，要瘦就瘦！



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你有「吃什麼都胖」或「吃什麼都胖不起來」的煩惱嗎？



其實，你不是天生有胖基因或吃不胖，而是有血糖震盪問題！



除了導致過胖或過瘦，血糖震盪是慢性病的根源，



但只要調整飲食，了解該吃什麼、怎麼吃，就可以加以控制，重獲健康。



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◎許多標榜健康的麥片、全麥食品、蔬果汁、低卡食物……等，其實都是高糖食物！



◎許多強調低GI值的食物，也可能含有很高的糖分！



◎先吃一口肉（慢卡路里）再吃一口飯（快卡路里），與先吃一口飯，再吃一口肉，對血糖的影響完全不同。



◎水果飯前吃和飯後吃，血糖震幅完全不同！



◎最能平衡血糖指數的食物，其實是五花肉或帶皮的肉。當油脂中飽和脂肪含量愈高，血糖平衡指數愈高。



◎計算飲食卡路里最大的問題在於，算不出食物分解的速度。因為消化速度不同，卡路里進入身體的速度也不同。



◎高血糖、低血糖、眼睛、皮膚、骨骼、睡眠、精神等問題，都是長期的血糖震盪引起的。



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如何成為怎麼吃都不會胖的瘦子？你一定要了解的血糖問題：



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◆升糖指數（GI）低的食物，就是低糖食物？只要吃低GI食物，血糖就不會升高？



◆血糖是不是愈低愈好？想要控制血糖一定要少油少鹽？血糖控制只跟胰臟健康有關？



◆水果裡的糖跟一般食物的不一樣，所以多吃血糖也不會上升？



◆血糖問題與其他疾病無關，如心臟病、眼疾、高血壓、腎臟病、痛風及內分泌、睡眠、骨骼關節等問題？



◆想知道吃得平不平衡，最好是測餐前血糖？只要清晨空腹血糖在標準範圍內，就沒有血糖問題？

譯者介紹

作者序 為什麼我以前胖，現在能瘦？別再當無知的減肥（增重）者！



檢測題1 你對體重知多少？



檢測題2 你對血糖知多少？



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第1章健康的食物都是低糖食物嗎？



1-1 這些是我們吃的早餐，都是高糖食物！



1-2 這些台式早餐，也都是高糖食物！



1-3 這些都是很受歡迎的高糖食物！



1-4 全麥也有可能是高糖食物



1-5 常被拿來當作正餐的高糖食物



1-6 雖然是健康飲料，但也是高糖食物！



1-7 這些都是健康的高糖水果



1-8 這些高糖食物，其實沒什麼差別！



1-9 這些都是低卡食物，但也都是高糖食物



1-10 這些都是貌似「無辜」的高糖食物！



1-11 這些加工食品也都是高糖食物！



1-12 你常吃的食物，含糖量知多少？



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第2章快卡路里VS.慢卡路里



2-1 低升糖指數不等於低糖



2-2 升糖指數只是一個互相比較出來的數字



2-3 血糖平衡指數（GBI）是什麼？



2-4 有升糖指數的食物為快卡路里，有血糖平衡指數的食物為慢卡路里



2-5 身體的運作並非以「日」為單位，而是以「分秒」為單位



2-6 均衡飲食來自快卡路里＋慢卡路里



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第3章吃一樣的食物，為什麼會有不同的體重？



3-1 當血糖上升太快時，胰臟和腎上腺都會受傷



3-2 基因決定腺體強弱，不決定血糖高低



3-3 我們為什麼無法「建肌不存脂」呢？



3-4 為什麼吃同樣的食物，讓你過胖而讓我過瘦呢？



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第4章你的飲食夠均衡嗎？



4-1 沒有糖尿病，就沒有血糖問題？



4-2 正確餐後血糖測量法



4-3 什麼是血糖震幅？



4-4 平衡餐三步驟，找到自己的均衡飲食



4-5 做個飲食組合小實驗



4-6 血糖平衡了以後又如何？

TIME時代雜誌

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第5章別讓血糖震盪找上你！



——長期血糖震盪可能產生的症狀



5-1 第二型糖尿病



5-2 心血管疾病



5-3 血壓不穩、水腫



5-4 睡眠問題



5-5 月經與更年期問題



5-6 甲狀腺失調



5-7 痛風與腎功能問題



5-8 骨折、肌肉、關節及皺紋問題



5-9 眼睛疾病



5-10 精神不佳



5-11 免疫系統問題



5-12 排毒問題



5-13 成癮問題



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第6章為什麼年紀輕輕會發胖？



——青少年時期的飲食攸關身心健康



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